Kalpazankaya Restaurant; İstanbul Adalar İlçesi Burgazada Adası'ndadır. Kabataş, Kadıköy, Bostancı, Kartal, Ataşehir gibi seçkin semtlerden ulaşım mümkündür.
Kalpazankaya Restaurant – 0216 381 11 11

Tandır Kebabı

tandirmanset

 

Özenle seçilen kıvırcık Kuzu kollar kuyuya atılmadan önce işlemden geçerek tuzlanırlar. Kuyuya meşe odunları atılarak köz haline geldikten sonra içinde patates, domates ve sivri biber bulunan garnitür tepsi ile kuyuya konulur.

 

Ardından kuzu kollar tandır kuyusuna dizilir. Kuyunun saç kapağı kapatılır ve etrafı hava almaması için çamur ile sıvanır. Uzun bir süre Etin ağır ağır pişmesi beklenir. Miktara göre ayarlanan pişirme süresi sonunda etler kuyudan çıkartılıp servis edilir.
Restoranımızın spesiyali olan bu kebap 1960 yılından beri aynı şekilde hazırlanmaktadır.